Katalogdaten
Scores Vivino 3.9 / 5 WineSpectrum 91/100 CellarTracker 84/100 Chateau Boutisse Das Château Boutisse ist die renommierteste Domäne von Xavier Milhade. Es ist relativ groß für Saint-Emilion auf 57 Hektar, hauptsächlich mit Merlot (88%) und dem Rest Cabernet Sauvignon (11%) und Cabernet Franc (1%) bepflanzt. Die Weinberge liegen im günstigen Süden. Jede Person, die auf dem Anwesen arbeitet, ist auf Qualität ausgerichtet. Natürliche Hefe führt zu einer längeren Fermentation, gefolgt von einer dreiwöchigen Mazeration, um Farbe, Früchte und Tannine zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen Eichenfässern in den angrenzenden Kellern. Die Strafpolitik wird mit Protein durchgeführt und die Dehnung erfolgt alle 3 Monate. Nach 18 Monaten Fassreifung (40% neu) wird der Wein vor der Abfüllung leicht gefiltert. Die Region Saint-Emilion Bordeaux am rechten Ufer der Dordogne ist die Weinregion von Saint-Émilion. Die Region hat einen besonders guten Ruf. Dies ist den hervorragenden Rotweinen zu verdanken, die dort hergestellt werden. Die Weine, die von hier stammen, gehören zu den absoluten Spitzenweinen aus Bordeaux. In Saint-Émilion sind Merlot und Cabernet Franc die dominierenden Trauben. Die besten Saint-Émilion-Weine können lange gelagert werden und sind in ihrer Komplexität den Weinen aus dem Haut-Médoc nicht unterlegen. In Saint-Émilion wird zwischen AOC Saint-Émilion und AOC Saint-Émilion Grand Cru unterschieden. Um die Erwähnung des AOC Saint-Émilion Grand Cru zu erhalten, muss ein Wein viele Kriterien erfüllen. Die Appellation hat 2 Premier Grand Cru Classés "A" und 11 Premier Grand Cru Classés "B". Diese Weine haben eine dicke violette Farbe und konzentrierte duftende und komplexe Aromen mit Blüten, Pflaumen, Gewürzen, Vanille, gerösteten Mandeln und reifen schwarzen Früchten. Am Gaumen sind die Weine oft breit, fleischig, schön und fest mit einer feinen und engen Struktur, guten Tanninen und einem frischen, duftenden und langen Abgang.
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