Katalogdaten
Onder de begeleiding van zijn nieuwe eigenaar de heer Cuvelier, heeft Clos Fourtet een heropleving gekend. De wijn wordt gemaakt van een mengeling van 85% Merlot, 5% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon. Er zijn ong.6.000 kisten die 14% natuurlijke Alkohol bereiken. Het opmerkelijke over Clos Fourtet is dat zijn fabelachtig terroir samen met geweldige puurheid en verrukkelijke noblesse ook complexiteit kan ge De wijngaarden liggen net buiten de stad St. Emilion, in het westen, en net zehn noorden van die van Château Canon. Het 20 Hektar grote Landgoed heeft 19 Hektar Beplant traf wijnstokken. De wijngaarden liggen op Sie beginnen auf dem Kalksteinplateau, auf dem sich die Stadt befindet, und laufen in Richtung der ersten Täler, die den Abstieg in die Ebene im Westen markieren, wo die Böden viel ungünstiger sind. een kalkstenen plateau waarop ook de stad ligt, weglopend naar de valleien.Die Clos Fourtet-Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und werden im Juni und August und später einer grünen Ernte verdünnt, um die Qualität zu maximieren und die Erträge zu verringern. Zwischen den Reihen befindet sich Gras, um die Konkurrenz um Wasser in den oberflächlichen Bodenschichten zu erhöhen, die Weinwurzeln tiefer zu drücken und ihre Fähigkeit zu verbessern, mit Wasserstress umzugehen. De Clos Fourtet wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar. Ook hier dunt men de bladeren uit in juni en augustus, und später een groene oogst om de kwaliteit te maximaliseren en de opbrengsten te verminderen. Tussen de rijen is er gras om de concurrentie voor stokken te verhogen en water in de bovenste bodemlaag te verlagen, dus men dwingt de wortels dieper te groeien, en tevens een verbetering van hun vermogen om te gaan met hydric stress. Merlot dominiert mit 85% des Weinbergs, wobei Cabernet Sauvignon 10% und Cabernet Franc nur 5% ausmacht und alle mit einer Dichte von 6000 Reben / ha gepflanzt werden. Merlot domineert, op 85% van de wijngaard, traf Cabernet Sauvignon ging für 10% en Cabernet Franc slechts 5%, alle Rechte traf een dichtheid van 6.000 wijnstokken / ha. Die Früchte werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um Schäden zu minimieren, bevor sie in temperaturgesteuerten Edelstahlgeräten von Parzelle zu Parzelle fermentiert werden. De vrucht wordt geoogst traf de hand in kleinen kratten om schade zoveel mogelijk te beperken. De gisting geschiedt per wahrgenommen in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen Apparatuur. Der Most wird dann 30 Tage lang mazeriert, bevor er in Fässer abgefüllt wird, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wird, die hier bis zu achtzehn Monate in 80-100% neuer Eiche ruht, wobei der Rest (wenn nicht 100%) Fässer des zweiten Jahres sind. Das Ergebnis ist Clos Fourtet (ca. 5000 Kisten pro Jahr), abgefüllt ungefiltert und mit leichten Bußgeldern. Seit 1999 gibt es einen zweiten Wein Closerie de Fourtet (in der Regel 2500 Kisten pro Jahr). De Most Heeft Dan Dertig Dagen Mazeration Ondergaan, Vóórdat Afgetapt Wordt In Vaten, Waar de Malolactische Fermentatie Plaats Vindt. Vervolgens rijpt de wijn maximaal achttien maanden, in 80-100% nieuwe eikenhout. Een grand vin van resultaat! Ongefilterd gebotteld, licht geklaard. Clos Fourtet (Ongeveer 6000 Kisten pro Jahr).
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