De brouwerij is gelegen in het hartje van de Ardennen en werd opgericht in 1982. Achouffe is gespecialiseerd in het brouwen van speciale hoge kwaliteitsbieren. De producten zijn herkenbaar aan de kabouter die etiketten siert. Kabouters en andere aardmannetjes maken deel uit van de Ardense verhalen en legendes.
De Brouwerij van Achouffe produceert het hele jaar door de bieren 'La Chouffe' en 'Mc Chouffe', en in de winter de 'N'Ice Chouffe'. Deze bieren worden gebrouwen op basis van bronwater en zijn niet gefilterd, noch gepasteuriseerd. De bieren van de Brouwerij van Achouffe worden naar meer dan vijftien landen uitgevoerd.
Het bedrijf stelt 23 mensen tewerk en heeft een capaciteit van circa 21.000hl per jaar.
In 2006 werd Brasserie d'Achouffe overgenomen door Brouwerij Duvel Moortgat.