Katalogdaten
Dieses besondere alte Produkt, das Getränk, ist als weiße, rosa und rote Version auf dem Markt und hat einen Alkoholgehalt von 16 bis 22%. Es hat auch ein eigenes AOC und nur die Kalksteinhänge der Departements Charente, Charente-Maritime und einiger Teile der Dordogne entsprechen in etwa diesem Gebiet, aus dem der Cognac stammt. Die maritimen Einflüsse des Ozeans für das Getränk von besonderem Interesse. Auch gebrauchter Cognac stammt aus dieser Region. Verwendete Rebsorten: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Semillon, Sauvignon Blanc, Montils, Meslier Saint-François, Jurançon Blanc, Merlot Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Nach dem Gewinn werden die Trauben sofort gepresst und der Saft mit Cognac von mindestens 60% Alkohol gemischt. Für den roten Pineau bleiben blaue Trauben in Kontakt mit dem Saft, damit die Farbstoffe Daten erhalten. Durch das Mischen mit dem reichhaltigen Cognacalkohol wird die Fermentation des Mosts vermieden. Einzigartig!
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