Katalogdaten
Auf der Insel Pantelleria vor der Südküste Siziliens werden Moscato of Alexandria (lokal als Zibibbo bekannt) in einem Boden aus vulkanischen schwarzen Lavagesteinen unter einer dünnen Schicht unbewässerter Muttererde angebaut. Der Wein wird aus dem Most von sehr reifen Moscato-Trauben hergestellt, deren Gärung durch Zugabe von reinem Alkohol gestoppt wurde. Dem Most werden mindestens 20 % der natürlich getrockneten Trauben zugesetzt. Bei der Herstellung werden drei Stellen von Muscat-Trauben verwendet, frisch geerntete Trauben, sonnengetrocknete Trauben (uva passa) und halbgetrocknete Trauben (uva passolata), was es zu einem sehr arbeitsintensiven Prozess macht. Dieser Dessertwein ist äußerst komplex und köstlich für die Sinne, mit einem kräftigen Bouquet von Honig, Aprikose, Pfirsich, Rosine, Dattel, gebranntem Marshmallow, Feige, gerösteten Mandeln, Marzipan, Stroh, Orangenblüte, Butterscotch und Karamell. Der lange und zufriedenstellende Abgang macht all diese Arbeit lohnenswert.
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