Katalogdaten
Montlouis ist 10 km entfernt. östlich von Tours, zwischen den Flüssen Loire und Cher. Vouvray, auf der Nordseite der Loire, hat mehr Bekanntheitsgrad, aber die Weine von Montlouis haben aufgrund des schönen Kalkbodens mit Tuff und Feuerstein mehr Mineralität und Finesse. Darauf wurde der Chenin Blanc oder Pineau de la Loire gepflanzt. Daraus entstehen wunderschöne Weißweine, die die bemerkenswerte Eigenschaft haben, sehr gut reifen zu können. Als Rebsorte mit vielen Facetten ist sie perfekt für die Herstellung von Schaumweinen, trockenen, halbsüßen und süßen Weinen. Trocken haben sie ein schönes mineralisches und heuartiges Bouquet, das sich über die Jahre entwickelt. Ideal als Aperitif und zu Fisch, Krusten- und Schalentieren. Es gibt aber auch einen etwas süßeren Vieilles Vignes. Sehr lecker als Aperitif, aber auch zu fettigeren Speisen wie Rillettes oder Fisch mit Soße, Aal etc. Die Moëlleux und Vendanges oder Récoltes Tardives haben eine edle Süße, da die Trauben überreif und von Edelfäule oder Edelguß befallen waren. Diese schmecken jung wegen ihrer Frucht, können aber am besten älter (bis 40 Jahre) getrunken werden. Auch hier etwas ganz besonderes als Aperitif oder Wein zum Genießen ohne Zusatz. Perfekt als Wein zu einem Dessert, das auch etwas Säure enthält, zum Beispiel Bratapfel, Nüsse, Ziegenkäse usw. Die Kombination mit Eis und Schokolade ist nicht zu empfehlen.
Dieser Text wurde automatisch übersetzt aus Niederländisch
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