Katalogdaten
Alle Trauben von 80 Jahre alten Reben. Die Weinberge der Quinta do Vale D. Maria sind wie die meisten Weinberge im Douro alle authentisch und unglaublich steil. Hier wachsen seit Jahrhunderten Trauben, die auf den Quintas selbst abgefüllt und dann weiter den Douro hinunter nach Porto transportiert wurden . Die Weine werden noch im Weinberg der Quinta vinifiziert und abgefüllt, erst jetzt mit dem Auto nach Porto transportiert. Bei Quinta do Vale D. Maria sind alle Trauben so alt, dass sie nach Rebsorten sortiert sind, aber es gibt regelmäßig andere Sorten, die die Winzerin Sandra Tavares da Silva perfekt zu erkennen weiß. Es gibt 28 Sorten, von denen 50% Rufete, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Francesa und Tinta Barroca alle aus 80 Jahre alten Reben stammen. Wenn die Trauben manuell gepflückt und ausgewählt werden, werden sie 12 bis 24 Stunden lang in alten Lagaren zu Fuß geschlagen. Dies ist sehr traditionell und wird immer vor allem von Männern aus den umliegenden Dörfern durchgeführt. Sie werden dann 9 bis 18 Monate in französische Eichenfässer gefüllt, ohne gefiltert zu werden (Barriqs 225 l). Aufgrund des Klimas hat der Wein immer einen hohen Alkoholgehalt, viele Tannine haben einen mittleren Säuregehalt, aber der Wein ist immer vollständig trocken. Dieser Wein wird mit viel Leidenschaft und Sorgfalt hergestellt.
Dieser Text wurde automatisch übersetzt aus Niederländisch
Klicken Sie hier für den Originaltext