Zoon van Jakob Stolz en Ida Bondy en was het twaalfde kind uit een gezin van dertien kinderen.
Hij schreef meer dan 60 operettes en heel veel filmmuziek.
Hij werdt ook wel de koning van de Weense operette genoemd.
Vele nu nog bekende en geliefde schlagers kwamen van zijn hand, bijvoorbeeld: 'Adieu, mein kleiner Gardeoffizier', 'Du sollst der Kaiser meiner Seele sein, 'Im Prater blüh'n wieder die Bäume' en 'Zwei Herzen im Dreivierteltakt'.
Robert Stolz bleef tot op hoge leeftijd actief in de muziek en heeft ook vele televisieoptredens gedaan samen met de tenor Rudolf Schock.