Het wijnhuis Miguel Torres bestaat uit verschillende onderdelen. Als eerste is er het hoofdkantoor van het familiebedrijf in de plaats Vilafranca del Penedès, de hoofdstad van het wijngebied Penedès, die ten zuidwesten van Barcelona ligt. Verder is er nog het wijnproductiebedrijf in Pacs, dat op ongeveer tien kilometer afstand van Vilafranca del Penedès ligt. Ongeveer vijftien jaar geleden werd daar begonnen met de bouw van een wijnbedrijf. Dit bedrijf is in combinatie met het heuvelachtige gebied waarin het ligt prachtig om te zien.
De wijngaarden van het wijnhuis liggen op verschillende locaties. Deze wijngaarden verschillen zowel qua hoogte (variërend van 200 tot 800 meter), als qua microklimaat en samenstelling van de grond. De druivensoorten die het beste gedijen in de verschillende wijngaarden zijn zorgvuldig geselecteerd. Een aantal soorten zijn vanuit Frankrijk ingevoerd, zoals de Cabernet Sauvignon, de Chardonnay, de Muscat en de Gewürztraminer. De lokale variëteiten zijn echter ook niet vergeten; Torres heeft ook de Tempranillo, de Garnacha en de Parellada aangeplant.
Miguel Torres is een zeer vooruitstrevend wijnbedrijf. Het heeft bijvoorbeeld een eigen wijnbouwkundig ingenieur, die gespecialiseerd is in hout. Deze ingenieur zorgt voor het selecteren en aankopen van hout voor de fusten. Ook bepaalt hij hoe de fusten ‘gebrand’ moeten worden. Verder gaat hij na welke wijnen op hout gelagerd moeten worden en hoe lang, en of het hierbij om nieuwe houten fusten moet gaan of om gebruikte fusten van één of twee jaar oud. Al meerdere malen is Miguel Torres uitgeroepen tot één van ’s werelds beste wijnmakers, zowel in Spanje als daarbuiten.
