Tommasi Viticoltori is een echt familiebedrijf, gesticht in 1902 en gevestigd in Pedemonte, gelegen in het hart van de Valpolicella, net boven Verona. De familie bezit 45 ha wijngaarden.
“Ripasso” Tommasi is het unieke resultaat van de vergisting van de Valpolicella Classico Superiore. Deze wijn wordt alleen gemaakt in de jaren dat er een oogst wordt binnengehaald van superieure kwaliteit. De wijngaarden zijn op terrassen aangeplant, tegen de heuvels van de Valpolicella Vallei. De ondergrond is rotsachtig. De wijn rijpt na de gisting gedurende 24 maanden op Sloveens eikenhout.
