Het huis Tiefenbrunner, met zijn historische vakwerk, ademt de typische gemoedelijke Zuidtiroler sfeer. Buiten op het terras genieten bezoekers van een lekker glaasje wijn. Veel toeristen op doortocht naar het zonnige zuiden of op de terugweg leggen hier even aan voor een glaasje wijn. Dat is bij Tiefenbrunner zeker de moeite waard. Men heeft hier een groot assortiment interessante wijnen, van fris wit tot krachtig rood. Bij alle wijnen heeft men zich toegelegd op kwaliteit en op het maken van een wijn die typisch is voor de druif en de wijngaard. Het is vooral Christophe Tiefenbrunner, die in 1991 begon, die de wijngaarden heeft gemoderniseerd en het wijn maken geperfectioneerd. De wijnen komen van 20 hectare eigen wijngaarden en van druiven van enige tientallen hectaren van andere producenten. Hij heeft een deel van de pergola's uit de wijngaarden gerooid. Deze fraaie druivenpriëlen zijn heel typerend voor de streek, maar ze hebben als nadeel dat de druiven niet optimaal in de zon hangen. Tegelijkertijd heeft hij het aantal stokken in de wijngaard opgevoerd en de opbrengst per hectare omlaag gebracht, alles ten goede van de kwaliteit en consistentie van de wijn. De oogst duurt hier in veel gevallen tot in november. Door de harde, soms steile ondergrond heeft deze bergachtige regio slechts 15% land ter beschikking dat bewerkt kan worden. De omstandigheden vereisen grote toewijding en vakmanschap bij de wijnboeren en dat is merkbaar in de kwaliteit, maar liefst 55% van de in deze regio geproduceerde wijnen zijn van de DOC-kwaliteit. Het noord- Italiaanse wijngebeid Alto-Adige is op meerdere aspecten vergelijkbaar met de Franse Elzas. Beide wijnstreken zijn tweetalig en staan bekend om haar verfijnde, smaakvolle, frisse witte wijnen. Net als in de Elzas produceert men graag witte wijnen van de druivenrassen Pinot bianco (pinot blanc) en pinot grigio (pinot gris) en de (gewürz)traminer. Tiefenbrunner heeft daarnaast Sauvignon Blanc en Chardonnay druif aangeplant. Veel wijnliefhebbers zijn zeer gecharmeerd van de frisheid en de elegantie van de wijnen van Tiefenbrunner. Het domein slaagt er in om elke wijn zijn eigen karakter te geven, gebotteld samen met een vleugje frisse berglucht.
