Wijngaarden liggen 200 km. ten zuiden van Parijs aan de linkeroever van de Loire rivier. De wijngaarden zijn op 200 tot 400 m. hoog gelegen in de heuvels. De Loire en de bossen rond de wijngaarden creëren een speciaal microklimaat.
Pascal Jolivet is geboren en getogen in de Loire, waar zijn grootvader keldermeester was op Château de Tracy. In 1986 wist hij met een eigen bedrijf zijn droom te realiseren: het maken van zuivere en natuurlijke Sancerre en Pouilly-Fumé. Zijn gevoel voor perfectie heeft in hoge mate bijgedragen aan zijn succes. De wijnen van Pascal Jolivet vinden hun weg over de hele wereld en prijken in Frankrijk op de wijnkaart van vele sterrenrestaurants. Een blijk van grote erkenning.
